Баклажан местный

Баклажан обладает не только прекрасными вкусовыми качествами, но и лечебными свойствами: способствует стимуляции кроветворения при малокровии, снижает уровень холестерина в крови, противодействуя тем самым развитию атеросклероза. Рекомендуют употреблять баклажан при сахарном диабете и заболеваниях почек, полезен людям пожилого возраста. Чаще всего из баклажан готовят икру. Их также тушат в сметане, с томатом и чесноком, запекают с сыром и яйцами, жарят с помидорами, луком и рисом